国別の特徴 【さらっと解説】ルワンダのコーヒーとは
ポテト臭と聞くと、ルワンダのコーヒーを思い浮かべる人もいるのではないでしょうか。このポテト臭は焙煎後でも見つけるのが難しい困ったものですが、それでも人々を惹きつける魅力がルワンダのコーヒーにはあります。今回は、そんなルワンダのコーヒーを、さ...
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国別の特徴 国別の特徴 【さらっと解説】コンゴのコーヒーとは
コンゴは、高品質なコーヒーを生産する国ですが、残念ながら知名度としては高くありません。今回は、そんなコンゴのコーヒーを、さらっと説明していきます。 １．地理と気候条件コンゴ民主共和国は、アフリカの中心に位置する国で、面積は234.5万平方キ...
国別の特徴 【さらっと解説】ブルンジのコーヒーとは
最近注目されてきているブルンジのコーヒーをさらった解説します。短時間でブルンジのコーヒーについて知りたい人向けです。
珈琲 【コーヒー関連知識】生産国別の特徴（風味等）比較
コーヒーの生産国は色々あるけど、それぞれがどんな特徴なのか覚えるのも大変ですよね。今回は３つの文献を参考に、代表的な生産国のコーヒーの特徴を比較しました。１．参考文献参考にした文献・著書は次の３つです。文献①：ジェームズ・ホフマン「ビジュア...
珈琲 【さらっと解説】精製方法と味わいの関係
コーヒーの実の外皮や果肉を除去し、コーヒーの実の種子（コーヒービーンズ）を取り出す作業をコーヒーの精製といいます。精製方式は主に３つの方式があります。乾燥方式（別名：ナチュラル、非水洗式、アン・ウォッシュト）水洗式（ウォッシュト）半水洗式（...
珈琲 【コーヒー関連知識】コーヒーインストラクター3級とは
コーヒーの資格に鑑定士などがあることは知っていましたが、そこまで辿り着くには時間や費用などかなり難易度が高い・・・そんな中、コーヒーインストラクター３級があることを知ったので、基礎的なことから勉強してみたいと思い受講しました。１．コーヒーイ...