ブルーマウンテンに匹敵する美味しさ？『ドミニカアルフレドディアス農園』を家で中深煎りに自家焙煎！

ドミニカアルフレド・ディアス農園の生豆を家で焙煎したので、その結果をご紹介します。

この記事はこんな人にオススメ

ドミニカのコーヒーに興味がある・飲んでみたい
ドミニカのコーヒーを購入しようか考え中
コーヒーの生豆をどこで購入したらよいか分からない

＜ドミニカアルフレド・ディアス農園のコーヒーについて＞

ドミニカのスペシャルティコーヒーです。
すっきりとしたカリブ海コーヒーの特徴を持ちながら、ライムのような香りが特徴です。

ブルーマウンテンに似ている匹敵する美味しさとも言われているらしく、代替品として使用されることもあるようです。

ドミニカアルフレド・ディアス農園のコーヒー
- アルフレド・ディアス氏の農園で生産されている
- 品種はカトゥーラ・ティピカで、酸味と苦味のバランス・香りが高い
- ブルーマウンテンに匹敵する美味しさと言われている

目次（押したら飛びます）

１．ドミニカアルフレド・ディアス農園の生豆・生産地について
- コーヒー生豆（焙煎していない豆）の購入先
２．焙煎方法
３．焙煎結果（中煎り、中深煎り）
- ３．１　焙煎結果表
- ３．２　生豆写真（参考）
４．抽出結果
４．まとめ

１．ドミニカアルフレド・ディアス農園の生豆・生産地について

コーヒー生豆は「ドミニカアルフレド・ディアス農園」です。等級、品種等は以下となります。

等級　　　：－
スクリーン：－
生産者・地：ドミニカ　アルフレド・ディアス農園、ハラバコア（ドミニカ中部）
標高　　　：１４８０ｍ
品種　　　：カトゥーラ、ティピカ
収穫時期　：１０月－１月
精製　　　：フーリーウオッシュド
味の傾向　：すっきりとしたカリブ海コーヒーの特徴を持ちながら、ライムのような香り

ドミニカコーヒーの一般的な特徴

酸味も苦味も強くなくすっきりしていて飲みやすいまろやかなコーヒー、フルーティーな香り

コーヒー生豆（焙煎していない豆）の購入先

ドミニカ　アルフレド・ディアス農園のコーヒー生豆は生豆販売サイト以外に楽天などのオンラインショップで簡単に購入することができます。
購入先を決めるときは、価格、数量、送料、(購入の)便利さなどの検討が必要です。
興味がある方は、以下のリンクから詳細をチェックしてみてくださいね。

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もし、色々な種類のコーヒー豆を焙煎してみたい人は、セット商品がオススメです。
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まずはどの豆にしようと悩んでいる人にオススメですので、詳しくは商品リンクをご覧ください。

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こちらは、スタンダードのコーヒー生豆となるので、プレミアムより安く買えます。

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（参考情報）ドミニカ共和国について

ドミニカ共和国（Dominican Republic）の一般情報です。
外務省のサイトにある情報を引用しています。

面積　　48,442平方キロメートル（九州に高知県を合わせた広さ）
人口　　約1,095万人（2021年：世銀）
首都　　サントドミンゴ
民族　　混血73％、ヨーロッパ系16％、アフリカ系11％
言語　　スペイン語
宗教　　カトリック

２．焙煎方法

焙煎は片手鍋で行っています。

焙煎方法は次の記事で説明しております。文字だと分かりにくいので実際に焙煎した動画もあります。
是非ご覧ください。

（焙煎解説）家にある鍋でコーヒー豆を焙煎する方法

コーヒー豆の焙煎は実は誰でも簡単にできます。家にある家庭調理器の鍋を使った焙煎方法を紹介しています。動画もありますので是非ご覧ください。

３．焙煎結果（中煎り、中深煎り）

焙煎した結果は次のとおりです。
２種類の焙煎を行っています。（2022年6月焙煎）

焙煎メモ

生豆・・・・・・ドミニカアルフレド・ディアス農園
ショップ・・・・Green Beans Club（カフェごこち）
焙煎結果１・・・浅煎り～中煎り
焙煎結果２・・・中深煎り

３．１　焙煎結果表

焙煎結果です。

結果１、２とも投入時の温度が低くスタートが低温になっていたかもしれません。

項　目	焙煎結果１	焙煎結果２
焙煎具合	中煎り	中深煎り
気　温	２５℃	２５℃
湿　度	３８％	３８％
投入量	９７ｇ	９７ｇ
投入前の豆の保存方法	常温	常温
投入温度（鍋温度）	１３０℃	１３０℃
１ハゼ開始	８分１６秒	８分４７秒
２ハゼ開始	ー	１２分２９秒
煎り止め（取り出し）	１１分１０秒	１２分５９秒
焙煎指数	１．１７	１．２０