コーヒー関連の知識

ポリフェノールと言ってもコーヒーとワインは種類が違います。今回はコーヒーポリフェノールを文献等を調査し、なぜ健康に良いと言われているのかを解説します。

コーヒーが健康に悪いと言われる理由が本当なのか研究結果などを参考に調査しました。

カフェインのメリット、デメリット、摂取量について紹介しています。妊婦さんなどコーヒーは好きだけどカフェインによる健康への影響が気になる人に向けた記事です。

コーヒーの生産国は色々あるけど、それぞれがどんな特徴なのか覚えるのも大変ですよね。 今回は３つの文献を参考に、代表的な生産国のコーヒーの特徴を比較しました。 １．参考文献 参考にした文献・著書は次の３つです。 文献①：ジェームズ・ホフマン「...

コーヒーの味を決める大きな要素は①豆の種類（品質）②焙煎度合い ③淹れ方（抽出）の３つがあげられます。 この３つのうち①豆の種類は（品質）は、コーヒーの味わいの土台・ベースになるため、コーヒーの基礎知識として、「コーヒーの品種」について記事...

コーヒーの資格に鑑定士などがあることは知っていましたが、そこまで辿り着くには時間や費用などかなり難易度が高い・・・ そんな中、コーヒーインストラクター３級があることを知ったので、基礎的なことから勉強してみたいと思い受講しました。 １．コーヒ...