珈琲 【コーヒー関連知識】生産国別の特徴（風味等）比較
コーヒーの生産国は色々あるけど、それぞれがどんな特徴なのか覚えるのも大変ですよね。 今回は３つの文献を参考に、代表的な生産国のコーヒーの特徴を比較しました。 １．参考文献 参考にした文献・著書は次の３つです。 文献①：ジェームズ・ホフマン「...
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珈琲 【さらっと解説】精製方法と味わいの関係
コーヒーの実の外皮や果肉を除去し、コーヒーの実の種子（コーヒービーンズ）を取り出す作業をコーヒーの精製といいます。 精製方式は主に３つの方式があります。 乾燥方式（別名：ナチュラル、非水洗式、アン・ウォッシュト）水洗式（ウォッシュト）半水洗...
珈琲 【レビュー】安くておすすめの電動コーヒーミル（臼型）
手動コーヒーミルは電動コーヒーミルに比べて安いため手に入れやすいですが、平日の忙しい朝だとこのコーヒーを挽く数分が惜しく感じる人もいると思います。 粉砕する方式としては「プロペラ式」「臼式」「コニカル式」とあり、今回「臼式」で3千円台（割引...
珈琲 【コーヒー関連知識】アラビカ種とロブスタ種の特徴
コーヒーの味を決める大きな要素は①豆の種類（品質）②焙煎度合い ③淹れ方（抽出）の３つがあげられます。 この３つのうち①豆の種類は（品質）は、コーヒーの味わいの土台・ベースになるため、コーヒーの基礎知識として、「コーヒーの品種」について記事...
珈琲 【レビュー】コーヒー濃度計の使い方（PAL-COFFEE）
ポケットコーヒー濃度計は、コーヒーの味を数字で管理することができます。 株式会社ATAGO のポケットコーヒー濃度計を購入したので、実際に使ってみたレビューをします。 この記事はこんな人にオススメ コーヒーの味を数字で確認したい Brix、...
珈琲 【コーヒー関連知識】コーヒーインストラクター3級とは
コーヒーの資格に鑑定士などがあることは知っていましたが、そこまで辿り着くには時間や費用などかなり難易度が高い・・・ そんな中、コーヒーインストラクター３級があることを知ったので、基礎的なことから勉強してみたいと思い受講しました。 １．コーヒ...