ワインのような芳醇な香りワイン『グアテマラ　ペーニャ・ロハ』を家で焙煎！

グアテマラペーニャ・ロハの生豆を家で焙煎したので、その結果をご紹介します。

この記事はこんな人にオススメ

グアテマラペーニャ・ロハについて知りたい
グアテマラペーニャ・ロハの生豆を自分でも焙煎できるか不安
コーヒーの生豆をどこで購入したらよいか分からない

＜グアテマラペーニャ・ロハについて＞

グアテマラペーニャ・ロハのコーヒーは、Qオークションも受賞するスペシャルティコーヒーとして高い評価を受けています。

このコーヒーは、ウエウエテナンゴに位置する「ペーニャ・ロハ生産者組合」で生産されており、心地よいワインのような酸味と芳醇な香りが特徴となります。

グアテマラペーニャ・ロハ
- Qオークションに受賞したことがある
- 心地よいワインのような上品な酸味と芳醇な香り、すっきりしたコクが特徴

目次（押したら飛びます）

１．グアテマラ　ペーニャ・ロハの生豆・生産地について
- コーヒー生豆（焙煎していない豆）の購入先
２．焙煎方法
３．焙煎結果
- ３．１　焙煎結果表
- ３．２　生豆写真（参考）
４．まとめ
～参考～　生豆の購入先に迷ったら？

１．グアテマラ　ペーニャ・ロハの生豆・生産地について

コーヒー生豆は「グアテマラ　ペーニャ・ロハ」です。等級、品種等は以下となります。

等級　　　：－
スクリーン：－
生産地　　：ウエウエテナンゴ
標高　　　：－
品種　　　：ブルボン・カトゥーラ
収穫時期　：－
精製　　　：ウオッシュド
味の傾向　：ワインのような上品な酸味と芳醇な香り、すっきりしたコクが特徴

グアテマラのコーヒーの一般的な特徴

豊かな香り、酸味と苦味のバランス、コクと甘みのある味わい

コーヒー生豆（焙煎していない豆）の購入先

グアテマラ　ペーニャ・ロハのコーヒー生豆は生豆販売サイト以外に楽天などのオンラインショップで簡単に購入することができます。
購入先を決めるときは、価格、数量、送料、(購入の)便利さなどの検討が必要です。
興味がある方は、以下のリンクから詳細をチェックしてみてくださいね。

リンク

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まずはどの豆にしようと悩んでいる人にもオススメですので、詳しくは商品リンクをご覧ください。

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（参考情報）グアテマラ共和国について

グアテマラ共和国（Republic of Guatemala）の一般情報です。
外務省のサイトにある情報を引用しています。

面積　　108,889平方キロメートル（北海道と四国を合わせた広さよりやや大きい）
人口　　1,711万人（2021年世界銀行　（推定））
首都　　グアテマラ市
民族　　マヤ系先住民41.7％、メスティソ・欧州系56％、その他2.3％
言語　　スペイン語（公用語）、その他に22のマヤ系言語等あり
宗教　　憲法上宗教の自由を保障

主要な農業の１つがコーヒーとなるようです。

※参考サイト：外務省_グアテマラ共和国「https://www.mofa.go.jp/mofaj/area/guatemala/index.html」(令和5年4月19日更新)

２．焙煎方法

焙煎は片手鍋で行っています。

焙煎方法は次の記事で説明しております。文字だと分かりにくいので実際に焙煎した動画もあります。
是非ご覧ください。

３．焙煎結果

焙煎した結果は次のとおりです。
今回は2種類の焙煎を行っています。（2022年6月焙煎）

焙煎メモ

生豆・・・・・・グアテマラ　ペーニャ・ロハ
ショップ・・・・Green Beans Club
焙煎結果１・・・中深煎り
焙煎結果２・・・深煎り

豆の特徴が「ワインのような芳醇な香り」なので、深煎りがいいのかと思い焙煎しています。

３．１　焙煎結果表

焙煎結果です。

結果１は火力調整が失敗したので、１５分前後を目指しているので少し時間が長くなりました。
全体的に焙煎時間を短くするために、投入時の温度が１３０℃より高めにした方がいいのかもしれません。

項　目	焙煎結果１	焙煎結果２
焙煎具合	中深煎り	深煎り
気　温	２８℃	２６℃
湿　度	３２％	４７％
投入量	１００ｇ	１５０．０ｇ
投入前の豆の保存方法	常温	常温
投入温度（鍋温度）	１３０℃	１３０℃
１ハゼ開始	８分５８秒	８分１１秒
２ハゼ開始	１７分３０秒	１２分２８秒
煎り止め（取り出し）	１７分４５秒	１４分３４秒
焙煎指数	１．１９	１．２３