珈琲 【コーヒー関連知識】生産国別の特徴（風味等）比較
コーヒーの生産国は色々あるけど、それぞれがどんな特徴なのか覚えるのも大変ですよね。 今回は３つの文献を参考に、代表的な生産国のコーヒーの特徴を比較しました。 １．参考文献 参考にした文献・著書は次の３つです。 文献①：ジェームズ・ホフマン「...
ヒロ
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珈琲 【さらっと解説】精製方法と味わいの関係
コーヒーの実の外皮や果肉を除去し、コーヒーの実の種子（コーヒービーンズ）を取り出す作業をコーヒーの精製といいます。 精製方式は主に３つの方式があります。 乾燥方式（別名：ナチュラル、非水洗式、アン・ウォッシュト）水洗式（ウォッシュト）半水洗...
珈琲 【レビュー】安くておすすめの電動コーヒーミル（臼型）
手動コーヒーミルは電動コーヒーミルに比べて安いため手に入れやすいですが、平日の忙しい朝だとこのコーヒーを挽く数分が惜しく感じる人もいると思います。 粉砕する方式としては「プロペラ式」「臼式」「コニカル式」とあり、今回「臼式」で3千円台（割引...
珈琲 【コーヒー関連知識】アラビカ種とロブスタ種の特徴
コーヒーの味を決める大きな要素は①豆の種類（品質）②焙煎度合い ③淹れ方（抽出）の３つがあげられます。 この３つのうち①豆の種類は（品質）は、コーヒーの味わいの土台・ベースになるため、コーヒーの基礎知識として、「コーヒーの品種」について記事...
自家焙煎 （焙煎解説）パプアニューギニア産のコーヒー豆を自家焙煎～優しい甘味～
パプアニューギニア ハイランドスウィートのコーヒー生豆を鍋を使って焙煎しています。生豆の購入方法、焙煎した豆の味わい、コーヒー濃度の計測といった内容も紹介していますので是非ご覧ください。
珈琲 【レビュー】コーヒー濃度計の使い方（PAL-COFFEE）
ポケットコーヒー濃度計は、コーヒーの味を数字で管理することができます。 株式会社ATAGO のポケットコーヒー濃度計を購入したので、実際に使ってみたレビューをします。 この記事はこんな人にオススメ コーヒーの味を数字で確認したい Brix、...
珈琲 【コーヒー関連知識】コーヒーインストラクター3級とは
コーヒーの資格に鑑定士などがあることは知っていましたが、そこまで辿り着くには時間や費用などかなり難易度が高い・・・ そんな中、コーヒーインストラクター３級があることを知ったので、基礎的なことから勉強してみたいと思い受講しました。 １．コーヒ...
自家焙煎 （焙煎解説）グアテマラ産のコーヒー豆を自家焙煎～ワインのような芳醇な香り～
グアテマラ ペーニャ・ロハのコーヒー生豆を鍋を使って焙煎しています。生豆の購入方法、焙煎した豆の味わいといった内容を紹介していますので是非ご覧ください。
俳句 【俳句】六月の俳句（季語：父の日）
母の日が終わったなと思っていると、コンビニではもう父の日の贈り物が並んでいます。 私は毎年、母の日には実家近くの花屋さんに花を頼んでいるのですが、毎年困るのが父の日・・・ この記事は、季語「父の日」で作った俳句を紹介したものです。 １．...
俳句 【俳句】俳句をつくる基本的なこと
プレバトの俳句コーナーを見続けて数年になり、自分でも俳句つくってみることにしました。 俳句をつくる前に俳句の基本を勉強したので、これから俳句をつくってみようと思う人は参考にしてみてください。 今日は俳句での季節はいつ？五七五じゃないといけな...